こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
では、もうすぐ、、、てか、来年なんですがまた京小麦の収穫祭に参加させていただくこととなりました。
今回もつけ麺で仕上げようと思っております。
ちょっと刺激を受けたのでスープは鯛で試作してみて前よりよくなったらやってみようかと思っております。
↓はいつかの正月の限定の時のものです。
で、やっぱりつけ麺三年生、、この時は二年生、、、、
まだまだ甘かったですね、、、この写真では、、、
年内にもう一回炊いてみます。
鮮魚系ではまだ一年生。
そういや、この時は鯛煮干しも使ったんですがあまり意味をなさなかったような気が、、、
ラーメンもつけ麺もスープに製麺、、、なかなかまだまだ楽しいです。
では、明日から営業ですが、今日も福知山９人の感染者、、、
店内へのご案内は一人づつとなりますのでご理解お願いします。
そうだ、究極のラーメン発売されてるみたいです。
表紙は京都のさん田さんです。
（三ちゃんおめでとうございます）
ちなみにソミーズも出てるはずなんですが、昔の醤油なんで今のとはちょっと違っています。
オイラのラーメン愛がたりなくて、新しい写真は、、、、申し訳ございません、努力いたします。
ではではよろしくお願いします。
ソミーズ