こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
ちょっとハードな毎日となっております。
明日、明後日用に限定を作りました。
でも、まだ試食ができておりません、、、、、どうなんだろうか、、、、
以前やってた「濃厚煮干」の焼き煮干バージョンとなります、「濃厚焼き煮干」
煮干感が以前より濃い目です。
煮干苦手な方はご遠慮下さい。
麺はモッチリ麺を狙ったつもり。
京小麦とキタホナミ、キヌアカリのブレンドです。
平打ちで手もみできたら手もみで茹で上げます。
麺長は少し短めで濃厚スープに良く合う予定です。
予定では京小麦の鴨つけ麺だったのですが、状態のいい鴨のガラが入手できず予定変更となりました、申し訳ございません。
鴨ガラの入荷予定が立ち次第炊き込む予定です。
あと、申し訳ございませんが、材料の高騰などで多少値上げさせていただきます、時期は未定です。
ご理解お願いします。
それではよろしくお願いします。
なお、明日の限定の写真はインスタにアップする予定なのでお楽しみに、、、、
ソミーズ