いつもお世話になっておりますソミーズです。
では、こんな時間なので手短に、、、
明日、明後日の限定です。
「ポーク・アンド・ブラック」
↑は前回の写真。
今回はちょっとブラッシュアップしてる予定。
昔やってたネギブラックの進化版。
濃い目の醤油たれに鶏と魚介のWスープに味付き背脂。
豚さんのバラ、肩ロース、ロースの三種三様の火入れのチャーシュー。
いつものフレッシュなネギに白ネギイカダ焼きにメンマ。
アクセントにブラックペッパー。
麺は愛知産キヌアカリと北海道はるゆたかの平打ち麺。
今回は肉ましはそれぞれを二枚ずつに、ネギ盛も用意しております。
ロースチャーシューは１１時間かけて作る炭香る仕上げです。
ではでは、よろしくお願いします。
ソミーズ