こんばんは、お世話になっております、ソミーズです、、、
台風がちょっと心配ですが、、、、
予定では明日も営業の予定です、、、、
では、三連休の限定ラーメンはこんなので↓、、、、
三種の豚さん、、、、
いつものバラチャーシューとレアチャーシュー、、、、
新入りの豚ロース、、、、の三種類、、、、
魚介強めのスープに濃い目の醤油、、、、
そこに背脂とフレッシュなネギと丹後の焼きネギ、、、、
↑これが新入りの豚ロースを低温調理してからの炭火焼き、、、、
一瞬でもフッと炭が香れば満足、、、、
もう、ロース肉が甘くて、、、、
で、試作中の、、、、、
三回目、、、、、か、、、、
ちょっと普通すぎて、、、、おもしろくないと、、、、チラホラ、、、、、
やはり押すところ押さないと、、、、ダメなのね、、、、、
下のも押すところをもっと押します、、、、
なお、つけ麺は試作品だよ、、、、
では、みなさん、台風に気を付けて、、、、
ソミーズ