こんばんは、お世話になりますソミーズです、、、、
おいしいラーメンが食べたい、、、、それだけなんですが、、、、しかし、時間がかかります、、、、
でも、その甲斐あって、、なかなかおいしいラーメンができたりします、、、、
だからやめられない、、、、
さて、明日、明後日の限定です、、、、
まいわし使った「鶏にぼ」、、、パイタンです、、、
いつもの煮干しよりもちょっと多めに脂を持ってる煮干しなので旨みと甘みと脂が溶け込んだ鶏パイタンです。
少し煮干しのエグミ、苦味を期待したのですが、、、、ほぼ無しで甘みと旨みがでてきてます、、、
麺はキタノカオリメインの多加水の平打ち麺です。
土曜日、日曜日のメニューです、、、（予定です）
トリトン
ブラウンシュガー
煮干しラーメン 醤油・塩
限定 鶏にぼ
限定 柚子塩
なお、正月につき食材が多少ショートしております。
土曜日の営業ですがバラチャーシューがいつもより少なめです、なくなり次第他のチャーシューでのトッピングとなりますのでご理解お願いします。
それでは、よろしくお願いします。
ソミーズ