こんばんは、ソミーズです、、、、
今日、麺切れが発生しました、、、、
申し訳ございませんでした、、、、
何度かこのブログではお知らせしておりますが、、、、
当店、自家製麺で店内で小麦粉から製麺して麺を製造してラーメンに仕上げております。
小さな田舎のラーメン屋ですが、、、麺はそこそこおいしい麺を提供できるように試行錯誤を未だに繰り返しております。
店側の勝手になりますが、当店は他のラーメン屋さんみたいに麺はこれ、スープはこれ、トッピングはこれ、、、などなど決まった一杯にはまだまだ完成しておりません。日によって何かが違ったりしております。いつも同じラーメンではありません。
また、小さな店のくせにいろんな種類のラーメンを提供いたしております。
そこから無理がでてくることは承知しておりますが、如何せん同じのを作りたくないので、、、、どうしても無理をしております。
商売をするにあたってこのようなことはいけないこと、お客様に迷惑をかけていることがダメなことも承知しております。
しかし、無理をしてでもスープにあった麺、麺に合ったスープなどと考えながら日々努力しております。
以前に比べれば麺の種類も増し、麺の品切れはないようになりました。
現在、麺は大きく分けてパイタン系とチンタン系の二種類、パイタン系を中太、平打ち、チンタン用に細切と平打ち、それぞれに手もみ麺、、、を通常で用意させていただいております。
寝ることなく製麺すればいいのかもしれませがそうすることもできません、、、
電話一本で麺を届けてくれるような麺は使っておりません。
ですので麺の品切れは必然的に起こってきます。
しかも、保存料など何も入っていないので二日も持ちません、そんな麺です、、、、
もし、お客様が「平打ちの手もみ麺の醤油か塩」をお望みならチケット買う前にお尋ねください、、、、
一番手間のかかる製麺が必要なのが平打ちの手もみ麺です、当店の中では一番ショートしやすい麺となっております。
「今日はまだ、平打ち手もみ麺ありますか。」、、、、と、、、、ひと声かけていただけるとありがたいです。
品切れの場合はチンタン用の細麺で作らせていただいております。
そんなラーメン屋ですがご理解いただけるとありがたいです。
ラーメンヲタク情報ですが、、、、
今、あべのハルカスに東京の金色不如帰が来てます、、、てか、来られてます、、、、
時間ある方行ったほうがいいです、、、
きっと凄く美味しいラーメン食べれます、、、、
では、明日もよろしくお願いします。
ソミーズ