こんばんは、お世話になっておりますソミーズです、、、、
なんとか六年目がスタートしております、、、、
今週の休みは、火曜日と水曜日となります。
木曜日からよろしくお願いします。
周年記念、つけ麺ソミーズどうもありがとうございました。
今回の周年の一品「パイタン岡本 濃厚鶏白湯つけ麺」は夜久野の岡本ファームさんとのコラボにより京地どりメインでスープを作らせていただきました。
数年前から夜久野で本物の地鶏を育てておられ当店でも最近スープの材料の一つとして京地どりを使わせていただいています。
地元で育てられた鶏でスープが作れるなんていいじゃないですか、、、、
それも地鶏ですから、、、、
これからも岡本ファームさんの京地どり応援していきたいと思います、、、、
なお、岡本ファームさんでは京地どりの販売もされていますので興味のある方はどうぞ、、、、、
今回、周年記念の限定は店内には明記なく、ツイッター、ブログなどでの案内でした。
そこを見ておられないお客様もおられる訳で、ご来店いただいたにもかかわらずラーメンのボタンがないのでお帰りになられたお客さま、申し訳ございませんでした、、、、
ラーメン食べたいけど、つけ麺しかないので無理やり食べていただいたお客様も、、、申し訳ございません、、、、
当店、現在はラーメンをメインにやらせていただいておりますが、、、
正式には「麺屋ソミーズ」、、、、ですので、、、たまにつけ麺やります、、、、たまにつけ麺食べていただきたい、、、、
五年前のオープン時にはメニューに「つけ麺」もございました、、、、それがオペレーションなどの関係で昼に無くなり夜営業のみになり、、、、そのうち夜営業ができなくなり、、、と、、、そんな感じで現在に至っております、、、、
当店、こうみえても毎日店内で小麦粉から製麺しております、、、、自家製麺です、、、、
もちろんそれぞれのメニューにあった麺を作って合わすのですが、、、
麺だけでとらえるとラーメンよりつけ麺にしたほうが麺の持ってる旨味を直に味わえる、、、、
そんな思いもあり通常の営業ではできないつけ麺を限定としてどこかで営業しております、、、、
メニューは定番の固定はある程度で、そのほかのラーメン、つけ麺も食べていただきたいと思っております、、、
正直、限定とかつけ麺やらないほうが楽なんですが、、、、それより違った美味しいラーメン、つけ麺食べたいのでこれからも限定的ではありますがつけ麺ソミーズとか限定ラーメンやりますのでご理解お願いします、、、、、
あと、そろそろ「柚子」の時期になってきております、、、、
今年はちょっと早めですが柚子が入荷しだい「塩ラーメン」が「柚子塩ラーメン」での提供となります。
「味噌ラーメン２０１８」もできるだけ提供できるように仕込みたいと思っております、、、、