こんばんは、ソミーズです。
では、明日から限定で「冷やしラーメン」の登場です。
この三連休は限定での提供です。
その後は未定ですが、今年は暑いので仕込みさえ追いつけばメニューにあげます。
こんな感じ、、、これは塩味、、、、
麺はスーパーはるゆたかをメインにブレンドした北海道オールスターズの細平打ち麺。
実はいつもの煮干し系の麺とほぼ同じなんですが、この麺を二倍以上茹できってぐっと冷やし〆ます、、、
だいぶ緩んで太るのですが、〆るとこんなになっちゃう、、、、
同じような麺とは思えないような麺に仕上がっております。
よかったら一度お試し下さい。
冷たくても小麦の味を感じてもらえるかなと、、、、
スープは今まであまり前に出すようにはつかってなかった昆布をちょっと前に出るようにひいた濃厚な魚介オンリーなスープです。
冷やし系は水臭くなるのがちょっと、、、なので、ここまでしたらこんなのできたレベルの出汁、、、、、
十分美味しいのができてると思います。
醤油味と塩味、、、
大盛不可です。
とりあえず最初は出汁を味わってほしいので薬味はネギだけです。
ではでは、よろしくお願いします、、、、
ソミーズ