八戸の煮干しって……どうなの……… | 麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。

麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。

自作独学で50でオープン、還暦の今、最先端のレベル高いラーメンをめざしてまだまだ勉強精進していきます、、、

宮津にも……舞鶴にも………地場の煮干しがあるみたいだけど…………どうなの…………
取れたて…湯がきたて…干したて………
やっぱり鮮度が違うのか…………
でも、青森のが気になるんですよね……………………………


では、金曜日………
ゆっくり食べていただけるかなと………

「濃厚煮干し」あります………
今日のは煮干し感強目でパイタン強くないドロドロじゃないタイプです………

絶賛「まぜそば」「油そば」発売中です…………


11時半頃から1時45分オーダーストップとなります。


ソミーズ