こんにちは、ソミーズです。
今週の休みは火曜日と水曜日です。
木曜日からまた営業いたします。
では、では、では、、、、
実はバラチャーシューを変えようかと…
レアチャーシューって言ってるピンク色のチャーシューはあまり理解されていないけど…レアではありません…規格には適合していて最低限の低温で調理するのでレア(生)ではなくて…で、火が入っているのでピンク色になるんです…なんとなく流されてレアチャーシューって言ってます…………んで、このチャーシューには今のところ問題ないのですが…
やっぱりバラチャーシューが…………
もう少し柔らかく…………何か違うようなチャーシューがいいのかな…とか……考えたりとか……
で、ちょっと試作でもしてみようかと…………
美味しくて、柔らかいのをめざしてちょっとやってみます…………
では、一週間どうもありがとうございました。
新作は「汁なし担々麺」など予定しております。
が、まだ、先になります…………
そのうちに………
でも、その前に「エビほのか」をやらなくては…