こんばんは、今週は火曜日、水曜日がお休みです、、、、。
さて、いろいろ時間があるときにテレビ見るのですが昨日お寿司屋の番組で「煮きる」ってやってたのですが脱帽でした、、、、。
凄いお店はやはり半端じゃない手間のかけかたなんですね、、、。
ソミーズも手抜きのない手間暇かけてラーメンの具材を一つ一つ作らないと、、、
無駄に時間をかけるのじゃなくてどこまでどうして材料がどうなってるかの見極めが大切なのだと、、、、
実は人によっては好みが違うのでなんなんですが、、、、
出させて頂いているラーメンなんですが、、、、目指すのは麺があって、スープがあって、それにチャーシュー、メンマ、ネギ、、、etc、、、その一つ一つをそれだけ食べてもそれなりでもちろんラーメン一杯としてもそれなりに美味しいのを目指しています。
それなりと言ったのはまだまだ自慢できるものができてないのでそれなりのラーメンです。
あと何年かしたら自慢できるのが作れるようになるといいのですが、、、。
このラーメン、、、旨いよなぁ～～～って思ってもらいたいです、、、、。
では、明日、明後日は仕込みなどでお休みさせていただきます。
よろしくお願いします。
ソミーズ