こんにちは、ソミーズです。
本日、休業日で仕込み日となっております。
よろしくお願いします。
なお、デフォの醤油ラーメンですが、現在ブラッシュアップして「追い鰹醤油」仕様で提供させていただいております。
メニューには記しておりませんがよろしくお願いします。
なかなか好評をいただいております。
また、透明スープも濁ったスープも今まで使用していた鶏ガラ系をすべて小さな同一鶏舎の地鶏、通常の鶏よりも数ヶ月多く育てた鶏に替えております。
今までよりも味わい深くなったスープとなっております。
ふふふ、ブラッシュアップは醤油だけではないです、、、、。
ではでは、、、