ピーマン鶏詰め
お肉じゃなく、鶏ミンチ！材料も少なく時短節約です！
調理時間20分＊材料3人分
ピーマン 5～6個
鶏ミンチ 250g
えのき 1/3袋（30gほど）
チューブしょうが 少々
塩 小さじ1/3
ゴマ油 大さじ1弱
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
鶏ミンチと、みじん切りにしたえのき、チューブしょうが、塩を加えて混ぜる。
半分に切り、種をとったピーマンの内側に片栗粉をふり、1のミンチを詰める。
ゴマ油をひき熱したフライパンで、肉の面を下にしてピーマンを並べ、フタをして焼く。
10分ほど中火の弱火で焼き（焦げないように様子を見ながら）、
フタをとり、みりん、しょうゆを回しかけ、からめる。
※あっさりした鶏肉にゴマ油でコクを出しますが、普通の油でも大丈夫です。
ピーマンは肉が外れるのがイヤで返しませんが、
ピーマンにも焼き目を付けたい方は返してみて下さい。
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節約できてヘルシー！残ったら冷凍して、お弁当にも活用下さい。
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