・鯛めし
（鯛の刺身をのせる方の）・じゃこ天といった食べ物が有名ですが、 『 真珠 』 
の生産でも有名。そして、その真珠を作る 『 真珠貝（＝アコヤガイ） 』 の貝柱 が美味しいんです！！
決まった時期にしか獲れないこの貝柱、丁度今回の帰省がその時期と重なったようで
！！ 義姉が買ってきてくれました～
バター炒めにしたもの。
帆立の貝柱よりも小さく、長細い形で、歯ごたえがあります。そして味がいい！
昔はなんと、捨てていたそうです。 今では美味しいと評判になり、地元の特産品売り場などに置かれるようになりましたが、真珠養殖業者さんの家族と地元の人で消費されているので、まず他では食べられないんです。
私も結婚後、冬に帰省するのは３回目くらいなので、真珠貝の貝柱をいただいたのは２度目。貴重な美味をいただきました
宇和島の海では真鯛
養殖業、真珠 養殖業が盛ん。義父の友人に、真珠養殖・卸し・加工をやっている方が居て、帰省すると寄らせてもらっています。
ボートで沖の養殖場に行き、貝を引き上げて、中に真珠が出来ている様子を見せていただいたり、貝から真珠玉を取り出す作業場を見学させていただいたりと、貴重な体験もしました。
このとき、取り出した真珠は低いクラスの物だったので、４つぶほどいただきました。後にイヤリングに。
小さな売り場も併設していて、ネックレスなどを時々格安で（笑）買わせていただいたり。
← 娘の誕生記念に買った私が結婚するときには、８ｍｍ玉の一連ネックレスを、私の分と母の分、買わせていただきました。
最高級の玉を使っていますが、デパートなどへ卸した場合の１/３～半額 の価格で買えたと記憶しています。
いただいた４つぶの真珠をイヤリングにしていただきました。シルバーの金具をつけてもらって１０００円！ランクが低い玉といっても、十分です
不純物が入ると、自然に美しくコーティングして綺麗な球を作り上げる真珠貝
。。。神秘的ですよね。
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