今日は一段と寒さが増しましたね。
そこで、ハーブを使ってチンキ剤を作ることにしました。
チンキ剤はウォッカなどのアルコールを使って
ハーブの成分を抽出します。
ハーブティーでは、抽出しにくい成分も抽出することができます。
今日から約２週間、１日２回以上びんを振って
ハーブをこしたら出来上がりです。
エキナセアは免疫力強化、抗ウィルス作用がありますし、
エルダーフラワーはインフルエンザの特効薬と言われています。
どちらもこれからの季節にとっても役立ちます。
ほんとは、こんなに寒くなる前に仕込むべきでした
今日のきんぴらは、ちょっと洋風
いつもは包丁で細く切って、にんじんと一緒に炒めて
お醤油、みりんで味付けですが、
今日は太めに切って、味付けにはお醤油、みりんの他に
ケチャップ、はちみつ、すったしょうがを入れてます。
ご飯がすすむ一品に仕上がりました。
１年中出回っているごぼうですが、今が旬。
皮つきのまま調理すると、風味も増します。
無農薬や有機のものを買って、皮ごと頂くことをお勧めします。
春巻きは好きで、よく作ります。
今日の具は
もやし、白菜の軸？（白いところ）、にんじん、ブロッコリーの茎
なんとなくあまりものっぽい材料でしょ。
そんなんで十分なんです。
春巻きの皮で包んで揚げたり、焼いたりするだけで
ちゃ～んと一品に仕上がるんです
今回には具を炒めて、塩麹で味付け
葛でとろみをつけて春巻きの皮に包んで、少なめの油で焼きました。
とっても簡単、春巻きの出来上がりです。
今日はマクロビオティックスイーツを勉強してきました
テーマはかぼちゃを使ったパウンドケーキを蒸すのと焼くので違いを知ろう！
蒸しと焼き、ほとんど材料は一緒ですが、配合が変わります。
自分ちでは、同時に2種類作ったりとか、
なかなか手間のかかることはしませんから、とっても勉強になりました。
あまり上手に撮れていませんが
こっちが蒸しケーキ、
こっちが焼きケーキです。
どちらも美味しく出来ました
。
一緒に制作してくださった皆様、ありがとうございました。
来月も頑張ろうね。
もちきびのロールキャベツです。
日曜日にたくさん作って冷凍しておいたものを煮こみました。
もちきび、にんじん、れんこん、たまねぎ、しいたけが入ってます。
ロールキャベツ用にと買ったまるごと１個のキャベツはおっきくて
持って帰るのが大変
でした。
そのほかに大根もまるまる１本、さつまいもとかね。
重たいものばかり買ってしまったので。。。
腕が筋肉痛
