お茶講座やりました
皆様、こんにちは。
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
今年も恒例になった市民公開講座で講師を務めさせていただきました。
【お茶基礎講座 夏に楽しむお茶】というタイトルです。
氷水出し、水出し、オンザロック等のおいしい冷茶の楽しみ方や
...
お茶の種類ごとの味わい方を経験していただきました。
普段、意識せずに飲んでいるお茶も
種類や選び方、おいしい淹れ方など意外とちゃんと知らないんですね
本物の豊かでコクと甘みのある味わいも
経験してみると、「こんなにおいしかったのか～」と･･･
それから、暑くてもお腹を冷やすのは良くないので
スーッとすっきりとした香りに癒される
ミントの葉をいれたミント緑茶もスッキリ風味で大好評😄
自分で作る冷茶は
栄養素も豊富で、市販の何倍もおいしい♪
免疫細胞が活発化する成分もたっぷり出て
カフェインやタンニンが出ないので
甘みがあってまろやかな上にヘルシー！！
カフェインの刺激が無いから寝る前やお子さんにも安心ですね。
受講者の皆さんからは「とても良かった」と好評をいただきました。
皆さん、ペットボトル茶は止めて、さっそく自作すると喜んでいただきました。
おいしい水出し茶には
下総屋のティーバッグ【しずく】
がお勧めですよ
今日も自然の恵みに感謝。
味の濃い【芽茶】はいかが？
皆様、こんにちは。
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
暑い季節でも「温かいお茶が好き」という
お茶ファンのために【芽茶】 をブレンドしました
つぶつぶの芽茶は
濃い味のお茶が好きな方におすすめです
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芽茶は、味の凝縮された先端部分を選別したものです
頂芽優勢という植物の性質上
先端の芽には養分が凝縮されています。
でも、【手摘み煎茶】などの高級茶からは採れないのです。
なので、上品でふくよかな甘みとコクは期待しないでください。
当然ながら、味は選別する元の茶葉の風味に近いものになります。
正直言ってピンキリなのです。
うちは、深蒸し製法の上煎茶を中心に買いつけるので
上煎茶なみの濃厚な旨味は味わえますよ
選別した芽茶といえども妥協はしません
うちは原料は必ずテイスティングします。
今回のは、単品だと苦味が少し気になったので
ややまろやかな茶葉の芽茶とブレンドして味を整えて
良い風味がでましたよ
今まで販売していたのと飲み比べて
満足のいく芽茶が仕上がりました
熱めのお湯でも飲み応えを感じちゃいますよ
今日も自然の恵みに感謝。
水を大切に
皆様、こんにちは。
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
豪雨に見舞われた熊本や阿蘇の被災地の皆さんには
本当に気の休まらない日々で大変ですね。
どうか復興を信じて心を強くお持ちください。
それに引きかえ、関東は雨が少なくて
水不足が深刻化しそうです。
渡良瀬遊水池周辺で行われたトライアスロンも
６月上旬の時は水位が低くて最悪の水質の中を泳ぎましたが
先日の同会場のレースは、更に水位が下がり
スイム中止で５kmのランニングに変更になったそうです。
今後、猛暑も予想されるため、お米のできばえも心配です。
うまく平均化しないものかと不条理な思いを強くしてしまいそうです。
全ては受け入れるしかないと、わかっているのにね。
梅雨時や水不足だと、水道水の消毒が強くなるので
健康への影響はもとより、お茶や食事の味が影響されないよう祈ります。
元々、関東平野部はあまり水質は良くないので
うちは良く蒸して茶葉の旨味が良く出る深蒸し茶を厳選しています。
茶葉によっては、水質により香りや甘みなどの良さが活きずに
ほろ苦味や渋みなどの欠点がはっきりしてしまうお茶もあるんです。
だから、うちは産地に行って仕入れません。
販売する地域の水でテイスティング検査をします。
その水で活きる茶葉を選ばないと
お客様にも茶葉にも生産者にも申し訳ないですからね。
お米を研ぐ時なども、この水質は影響しますよ
お医者さんに聞いたところ
この利根川流域では、尿道結石が多いそうです。
カルシウム分が多いのかな？
いずれにせよ、私たちの生活に密着した水
感謝をこめて大切に使い、環境を汚さないように気をつけましょうね。
天に唾するごとく結果は自分自身に帰って来るのですから
今日も自然の恵みに感謝。