１４５年の伝統製法①＜下総屋茶舗５代目のオリジナルブレンド＞

私は、おいしくて安心なお茶を通して、
あなたやあなたの大切なご家族を、成人病のリスクから守り健康であり続けること、
そして、おいしさと癒しを味わっていただくことにフォーカスし、貢献します。


茶業界には、品質基準がない為、同じ値段でも店により風味に大きな格差があります。

私が農水省茶業試験場にいた時に、全国で販売されているお茶200品を集め、検査したことがあります。

驚くべきことに、すべて同価格の商品であったにも関わらず、品質はピンからキリまで、20ものランクに分かれました。

茶業界には、品質基準がありません。

「一番茶なら何mg以上のアミノ酸（うまみ成分）を含有する」といったものが存在しないのです。

小売店は問屋からパッケージされたものを仕入れて販売するケースが多く、商品の品質は、問屋の力量や良心に依存せざるを得ません。

お茶は、一茶園の収穫量に限りがあるので、年間で品質を一定させるためブレンドすることもあります。

このブレンド技術が風味を左右しますが、問屋の力量次第ではこれが安定せず、袋詰めされた中身のお茶が変わっていても、知らずに売ってしまっている店もあります。

もし他産地のものがブレンドされていて【静岡産】と表記されていても、見抜けない小売店がほとんどなのです。

多くが、どこの誰が作ったのかもわからないお茶を販売しているのです。

それに対し当店では、次の掟が代々守られています。

「自分の口を通して、価値に見合ったものしか売ってはならない。
商人はお客様に代わって、間違いのないものだけを見抜く。」

私は、茶の産地・品質を見分ける官能検査（テイスティング）のプロです。

日本髄一の研究機関「旧国立茶業試験場」で基礎から勉強し、
栽培から製茶技術、品質管理に至るまでを習得しながら、自分の味覚と嗅覚を磨いてきました。


創業１４５年老舗茶舗、５代目店主の私の舌は、ごまかせません。

お客様を代表して、品質を厳しく見極めます。


そのために、私は健康管理にも気をつけています。

体調は味覚にも影響するからです。

タバコは吸いません。酒や刺激物も控え、

食事も果物や有機野菜、豆類や穀物中心としています

週に５回、2000m泳ぎ、体脂肪率も17%以下にキープしています。


私がここまで品質にこだわる理由、それは、

自分自身が「医食同源」のもと、「食」において大切な家族や子供の健康を守りたいと思うからです。


「大切な家族の口に入る食を厳選する基準」で、少しでも安全で良質な茶をお客様に提供すること、
それこそが当社の役割です。

１４５年の伝統製法②＜摘むのは2番茶まで。後は肥料に＞


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