深蒸し茶のおいしい淹れ方

こんにちは、金久保です。

お茶の風味は淹れ方で変わります。
おいしく淹れるには水質やお湯の温度、濃さに気を配り、心をこめて淹れることが大事です。

今日は深蒸し茶のおいしい入れ方をご紹介したいと思います。

～深蒸し茶のおいしい淹れ方～

①お湯は沸騰しても、さらに弱火で２～３分沸かします。
※できるだけくみ置きしてカルキ臭が抜けた水を使いましょう。

②充分に沸騰したお湯、人数分を少し冷まします。
※茶碗にお湯を注ぎ冷ましておきます。７０～８０度が適温です。

③茶葉で急須に用意してください。
※急須は茶こし網がついた深蒸し茶用をおすすめします。
※茶葉の量は、5人分で大さじ２杯（約１０～１２g）が目安です。

④冷ましたお湯を急須にそそ比、３０～４０秒ほどおいてください。

⑤急須から湯飲みに注ぐには、
湯のみに回しつぎながら、均等に注ぎ分け最後の一滴まで注ぎきってください。

是非、参考にしてみてくださいね。