天然酵母の種起こし中で、パンが作れないので
スコーンを作ることにした
またハマッた！
しかし無塩バターが店頭にないし、普通のバターも割高！
なので購入しやすいケーキ用マーガリンで試してみた
取り扱いはしやすいが、出来上がりの風味がよくない
やっぱりバターが決め手！
高級スコーンが作るしかないか・・・
以前ネットで探して、見つけたパン教室がある
少人数で一年制
ホシノの酵母を濃い種で作る
しかし途中参加不可
なぜなら最初に基本の酵母起こしを経験しないと、途中参加してもわからないからと
先生はとてもお話好きで、エネルギッシュな方
目からウロコにお話を聞いた
ホシノは米から出来ているから、日本人のためのパンである
そしていまだ未開発中
パンもお菓子も両方学ぶと広がる
色々な人に習った方がいい
そこでポイントを掴めば、どこにいっても通用する
自分がどういう風に進みたいのかは、だんだん見えてくる
パンは生きる力
お菓子は生きる喜び
本だけじゃポイントはわからない、実際に見て体験することが大切！
本当に作ることが好きで、いままで習ってきたことを惜しみなく教える
修行して何年もかけて習得するのではなく、教えてもらったことを自分の糧にして研究してほしい
同じ喜びを分かち合ってほしい！
とにかく見て、自分で作って、楽しんで作る
この先生から習いたい～
作ったばかりのパネトーネを頂いた
MAHALO