秋鮭 | Ange jeu 下山Chefu のブログ

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神戸市北区で夫婦2人でレストラン アンジュジュと言う
フランス料理やのサッカー現役Chefのブログです

秋なので

秋鮭のメスを買いました

お腹を開けたら


ほら

photo:01





こんな大きな


筋子




これを


40度から50度のお湯で


モミモミして


塩で洗っで



冷水でさらすと





こんなん
出来ましたぁー

photo:02





へへ


イクラ


今は、筋子が安いので


筋子を買ってモミモミすると

いっぱいイクラが



食べれまずよぉ~