今度は次のような分量で不知火を少し入れて作ってみました。番号は入れた順です。
①卵１個
②グラニュー糖３０g
③薄力粉８０g＋ベーキングパウダー４g
④溶かしバター３０g
⑤バニラエッセンス数滴
ベーキングパウダーは最近いつも４gなのですがそれは４gずつ小分けした袋のタイプを買ったからです。
今までオリーブオイルだったものが最近バターになったのはネットで購入したオリーブオイルがエクストラバージンのはずなのに色も味も酸化したような感じで美味しくないからです。
今回バターは有塩を使いましたがケーキにするには無塩の方が美味しいと個人的には思いました。
粉類は今回も手間はかかりましたがちゃんとふるいました。
ただ、この粉の多い配合だと溶かしバターの前に加えると塊になってしまい練るような感じになり上手く混ざらず、溶かしバターは先に加えるべきだと思いました。温度の関係で卵が変にならないかと後で加えることにしたのですが、粉が混ざらず、粉を混ぜる途中で加える羽目になりました。絶対失敗したと思ってクッキーか固い団子のような生地になったかと思ったのですが、なんと仕上がりはちゃんとケーキでした。一応今回も写真載せておきます。
溶かしバターを先に卵液に加える場合はスプーンで少しずつ加えその都度混ぜたらどうかなと思いました。あと、いつも溶かしバターは電子レンジで作っているのですが、冷凍したバターを使うせいか少し爆発して弾くので今度からフライパンで直接温めてみようと思いました。その方が洗い物も増えないし楽そうだし。
あと、いつも卵に砂糖を加えた後どのくらい混ぜるかで悩むのですが、結構混ぜているけど実はそんなに混ぜなくて良い気がしてきました。この辺はいろいろ試さないと分かりません。
今回、不知火を小さく薄く切ったものをフライパンの底にグラニュー糖を先に敷いてから入れたのですが少し焦げてしまいました。見た目もいまいちで、今度はカットしたもの１つ１つにグラニュー糖をまぶしてから底に敷いて焼いたらどうかなと思いました。だけど、柑橘類より林檎の方がいいかもとも思いました。
