同じく半発酵茶ー青茶ー烏龍茶の分類で、
台湾の高山烏龍茶と中国の高山鉄観音を飲んでみましょう。
どちらも
甘い花のような香りが漂います。
ずっと緑茶を飲んでいるので、この甘い香りが新鮮です。同じお茶の木からどのようにして、このような甘い香りが引き出せるのでしょう。不思議ですね。
日本緑茶との
一番の違いは製造方法ですが、日干萎凋、室内萎凋、炒葉 の製造工程において滋味が閉じ込められるのでしょうか。
香り付けされた茉莉花茶と自然が醸し出す味は違いがあります。
お茶の奥深さにまた出会いました。
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