佐賀 嬉野茶 と 蟹の目 魚の目

嬉野茶を一煎 いただきます。

⚪︎嬉野茶 

  茶碗  御本手 平安橘吉 京焼

⚪︎一煎目

標準的淹れ方で

70℃   50㎖    30秒

昨日の八女茶より粒子が細かい分浸出早め、

一煎目から苦味と甘みのバランスが良い。

美味しく入ったので、

次の実験に移ります。

気にかかっている

鉄瓶で淹れてみます。

⚪︎家にある古い鉄瓶

お湯は沸騰してから3～5分蓋を開けて、沸騰を続ける。蟹の目、魚の目のような気泡が生じた後、湯面にさざ波が立つようにゆれてきた時が適温。

という事で同じ条件で、

⚪︎嬉野茶  一煎目

70℃   50㎖    30秒

やはり味は柔らかですね。

後は熊本と静岡から新茶の注文お願いしてます。楽しみにお待ちしております。

よろしくお願いしまーす(⌒▽⌒)