お願いしていた新茶届いておりました！
早速！
一煎いただきます(*^^*)
まずは普通煎茶の標準的淹れ方で
お茶碗 平安橘吉 京焼
一煎目 70℃ 50㎖ ３g 120秒
二煎目 71℃ 50㎖ 60秒
三煎目 72℃ 50㎖ 45秒
※湯温はニ、三煎はアレンジ
次は深蒸し煎茶の淹れ方で
深蒸し煎茶なので
溶出時間を半分とした。
一煎目 70℃ 50㎖ ３g 60秒
二煎目 71℃ 50㎖ 30秒
三煎目 72℃ 50㎖ 20秒
自分の思うように♡
一煎目 40℃ 50㎖ ３g 60秒
二煎目 41℃ 50㎖ 30秒
三煎目 42℃ 50㎖ 20秒
感想
深蒸し煎茶には溶出時間を短くする事は大事なことでした。溶出時間を'普通'とすると苦味が先に出て本来のまろやかな甘みが感じられない。
自分の好みの淹れ方がやっぱり美味しかった(*^^*)です。
八女茶は美味しいし品がありますね。
さて明日は嬉野茶を淹れてみます。
これも深蒸しです。
嬉野茶の深蒸しは初めてなので楽しみです。