今日はスーパームーンです。
ホントはセーラームーンの主題歌が頭の中を回っておりますヽ(*'0'*)ﾂ
（なんでやねん・・・！）
打ち消すためにこの曲アップ。。。。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
先日、スーパーでズイキを買ってきました。
ズイキって・・・何？
ズイキはサトイモの茎です。
ズイキには豊富な不溶性食物繊維が含まれています。
不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみます。
それによって腸の動きを活発にします。
また、身体に有害な物質を吸着する性質があり、
一緒に便として排出する働きもあります。
カルシュウム、カリウム、鉄分も豊富です。
へぇ～～～～～( ﾟ ▽ ﾟ ;)
そうなんや。。。。
スーパーでも結構お安いお値段で売っているので買いやすいでしょ。
実は、ずっと敬遠していたのです。
「あく抜きがややこしい」というイメージが私にインプットされていました。
いつだったか・・・結婚してすぐくらいに”ズイキ”なるものをどこかからいただき
食べたこともなかった私は料理の本をひっくり返して
必死で調理方法を調べたのでした(￣_￣ i)
（その頃は”ネットで検索”なんてなかったのよね）
その時の調理の印象が強烈に残っていて、
なかなか手を出す気になれなかったのです。
ところが・・・ところが・・・
数十年という時間が私の何かを変えたのか？
当時、調べた料理本が難しすぎたのか？
今回、ズイキを調理してみて
何だか拍子抜けしたのでした！！！！
あく抜きさえしてしまえば
後はものすごい簡単な食材です。
＊＊ ズイキの甘酢煮 ＊＊
ステンレスかホーローのお鍋を用意してください。
（お酢を使うため）
酢 大さじ４、砂糖 60グラム、塩 ふたつまみ、水 １００ｃｃ
以上を煮立てて
あく抜きしたズイキを入れて3分ほど煮ます。
ふたを開けたまま冷まして、冷蔵庫で冷やします。
甘酢がキレイなピンク色に染まります。
＊＊ 補足 ズイキのあく抜き ＊＊
ズイキの根っこに近い方から皮を引くようにむいていきます。
皮をむいたら適当な大きさに切って（手で折ってもOK！）
たっぷりの酢水にしばらくひたします。
お湯を沸かして、ズイキをいれて1分煮ます。
ザルにあけて、水に浸します。
簡単でしょ？
どこが難しかったんだろ？と自問自答しました（汗）
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