マヨネーズを使わないポテトサラダ

Basia - Cruising for Bruising




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昨日の勉強会で食品添加物のお話をさせていただいたから～
というわけではありませんが、
マヨネーズが嫌いな方でも食べられる
「マヨネーズを使わないポテトサラダ」の作り方のご紹介です。

毎度のことではありますが・・・

材料は調味料も含め、
全て”だいたい”でよろしくお願いいたします(^_^;)
（それでは”レシピ”にならん！！！）









材料
　
ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、飾り用のパセリのみじん切り
塩コショウ、レモン汁、オリーブオイル






作り方

＊　ジャガイモは皮のままよく洗い、ポリ袋に入れて電子レンジでチンします。
　　（もちろん、お鍋で水から茹でてもＯＫ！）

＊　茹であがったら熱いうちに皮をむき、小さめに切ってボールに入れておきます。

＊　玉ねぎはみじん切りにして、お塩を少々振ってしばらくおきます。

＊　トマトは皮をむいて荒みじんに切っておきます。

＊　ジャガイモにみじん切りの玉ねぎとトマトを混ぜ込み、
　　レモン汁とオリーブオイルで和えます。
　　
＊　塩コショウで味を調えます。
　　（クレイジーソルトを使っても良いです　
　　　→　添加物・・・という観点からはペケかもしれませんが？笑）

＊　みじん切りのパセリをパラリと振れば出来上がり




参考

＊　レモン汁を多めに入れるとかなりサッパリ味になります。
＊　個人的にはオリーブオイル多めが好きです。
　　かなりドボドボ入れてもダイジョウブです！

マヨネーズで和えたポテトサラダも大好きですが
さっぱり味の付け合わせサラダが欲しい時にはお薦めです。
ちなみに末っ子君はトマトが嫌いですが、なぜだかこのサラダは食べます