根菜のすすめ

月のあかり　桑名正博

明日、先日亡くなった桑名さんの御堂筋パレード葬です。
2時半頃、御堂筋を北から南へリムジンでパレードするそうです。
御堂筋近辺の方、お見送りよろしくお願いいたします・・・
ご冥福をお祈りします。

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近畿地方で木枯らし1号が吹いたらしいです。
どうりで今日はヒンヤリとしていました。
こんばんは

褒めて育てるセラピスト、のりこママです(＝⌒▽⌒＝)　

寒くなってくると登場するのが「根菜料理」です。

レンコンやゴボウ、サツマイモなどの根菜はちょうど今頃が旬のお野菜です。
根菜料理は身体を温める・・・と良く言いますがなぜでしょう？

まず注目すべきは根菜類の栄養素です

根菜類は炭水化物とビタミンCが豊富です。
炭水化物はエネルギーに変わる時に熱を発生し身体を温めます。
ビタミンCには熱の発生に必要な鉄分の吸収を助ける働きがあるので
間接的に身体を暖めることに繋がります。

そして食感

根菜類は硬くて自然と噛む回数が多くなります。
良く噛むと血流が良くなるため、身体が温まります。

最も重要なのが調理方法です

根菜を煮込んだ煮物やスープにするのがおすすめです。
スープにすると水に溶け出たビタミンCも取ることができます。

ホッコリする根菜メニューで身体を温めて季節の変わり目を乗り切りましょう

ちなみに今晩の我が家の晩ご飯はロールキャベツと根菜のサラダです。
Facebookで「ママんちの晩ご飯」をほぼ毎日公開中です。
またのぞいてやってくださいませ～

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