21日の昼は、狸小路8丁目角にあるラーメン店「八丁目ノ梟」へ初訪問。
鶏白湯ベースのスープが売りのようです。
味噌ラーメン（880円）をオーダー。
ベースのスープは見るからに濃厚で、かなり手が込んでいると思うのだが、ニンニクの味が強すぎて、鶏の旨味を消してしまっている感じがする
麺は中太の縮れ麺で札幌ラーメンの王道なのだが、スープとの相性はイマイチかな。
鶏白湯で無理やり札幌ラーメンを再現したという印象。
このスープを生かすなら別のアプローチの方が良いと思いますね。
向かいにはワンコインで食べられる赤星もあるし、この辺りはラーメン激戦区なので、もうひと工夫が必要かなと感じました
八丁目ノ梟
札幌市中央区南3条西8丁目
11:00～16:00
17:30～23:00
無休