24日の夜は、以前から気になっていた札幌駅北口のJR東日本ホテルメッツ1FにあるSource72へ。
秋のテイスティングコース（4,000円）にワインペアリング（5杯3,000円）を付けてお願いしました。
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手書きのメッセージも添えられていた
カボチャとブルーチーズのタルト
シマアジのカルパッチョ
1杯目の泡（右）と2杯目の白（左）
この日は、全て日本人の生産者のワインをセレクトしたとのこと。
国産ワインもあったが、外国産のワインで作り手が日本人というのが多かった。
和牛のボロネーゼ
手打ちのパスタが美味い
3杯目は、オーストトラリアのシラーズのロゼ
炙り秋刀魚、フィノキオセルパチコ
4杯目はオレンジワイン
滝川産、鴨のアロースト、ヴァイオレットマスタード
5杯目はシチリアの赤
追加でオススメのデザートワイン
栗のモンブランミルフィーユ、ブルーベリー
自分にはちょっと甘過ぎかな
全体的に量は少なめですが、味はどれも素晴らしい
これで4,000円はかなりコスパが高いかと。
昔、大通にあったW27を彷彿とさせます。
12月になったら冬メニューに変更になるとのことなので、その頃に再訪したい
隣接するバルソースはカジュアルな感じで、ちょい飲みに良さそうです。
2軒目に続く。