11日の夜は、ススキノの「Phish Apartment」へ。
カウンター7席のみの小さなお店
ニシンと麦を使った料理
魚醤も使っていて、和の風味も感じる
燻製鯖と北あかりのテリーヌ
鯖とじゃがいもって意外な組み合わせだけど、これが良く合います
鴨とインゲンのテリーヌ
鴨はホロホロのコンビーフ状になっていて、軽く表面だけ焼いている
ローヌの赤をボトルで
クノワーズ100％で、果実味があるがどっしりとした重さもあって、かなり好みの味
羊肉のパイ包み焼き
パイの中にはハンバーグ状になった羊肉がぎっしり詰まっている。
ソースも絶品
ここは何を食べても外れなし
予約を取るのがなかなか至難の業ですが
2軒目に続く。
Phish Apartment
札幌市中央区南4条西3丁目 第2グリーンビル3F
18:00～
日曜定休