全国銘店ラーメン味巡り③（栄屋本店、りょう花、麺家うえだ）他。

ローソンでやっている、全国銘店ラーメン味巡り（夏）キャンペーン

ラストの第三弾が、８月６日(火)～８月１９日(月)で明日まで

らーめん工房りょう花、栄屋本店、麺家うえだというラインナップです

「らーめん工房りょう花」　すだちジュレで食べる冷し塩らーめん

愛媛のラーメン屋はさすがにわからないですが、それだけに楽しみな一杯

あっさり塩スープですが、徳島県産すだちのジュレを混ぜて爽やかさが倍増

オクラや梅干しトッピングで、究極の清涼感ですね

中細のストレート麺も良く合っていて、究極に夏らしい美味しい一杯でした

第一弾の時同様、ラーメン評論家の方たちのコメントも載せておきます

らーめん王子石山氏

愛媛を中心に数十軒を構え、四国に君臨するがごとく勢力を広める『らーめん工房りょう花』。
特筆すべきは丼一杯にまとめあげる食材のバランス感覚。小麦感のある麺にこだわり、それを生かすためにスープにこだわる。塩を武器にラーメン道を貫いてきた同店が、今回ローソンで提供するのは地元四国の徳島のスダチを使用した清涼感溢れる冷し。奥深くクセのない鶏スープにスダチジュレを溶かし込み、オクラの粘性でそれらを麺に絡ませる。具材は多いがそれぞれに役割を果たす、計算された至極の一杯だ。

「栄屋本店」　冷しらーめん

山形といえば、龍上海さんくらいしか思い浮かびませんが・・・

冷やし発祥が山形だったんですね

牛骨と鰹や昆布のあっさりながらも旨みを感じるスープです

チャーシューが牛肉というのは不思議な感覚

牛スープの冷やし・・・イケますね

ラーメン官僚田中氏

山形と言えば冷やしラーメン。冷やしラーメンと言えば「栄屋本店」と言われるほどの名門。そんな冷やしのスペシャリストが、この度、山形冷やしラーメンの魅力を世に知らしめるべく立ち上がった！
牛骨をはじめとする「牛」を用いたスープは、店舗で提供される冷やしのクオリティに限りなく迫る。啜ると、和ダシの懐かしい味わいと、牛特有の華やかな香りと旨味とが一体化し、舌蕾を歓喜させる。

切り札として牛ももスライスを使用。この牛ももスライスも、同じく牛を用いたスープとの相性が絶妙で、正統派冷やしラーメンの奥深さを実感させてくれる。スープに含まれる昆布ダシがほのかな甘味を醸成し、最後まで食べ手を飽きさせない牽引力をしっかりと備えている点も、高く評価したい。
冷し王国「山形」のディープなラーメンの歴史。この１杯をキッカケに紐解いてみるのも一興ではないだろうか。

「麺屋うえだ」　冷し焦がし風醤油ラーメン

店主みさえちゃんのファイヤーがあまりにも有名なお店ですが

それだけに、焦がし醤油スープが冷いというのはどうなのか

美味しいスープですが、香ばしいのに冷たい・・・

炭火焼チャーシューが冷たい。

さすがにこれは、いくら猛暑でも熱々で食べたい味ですね

ラーメンジェンヌ凛華せら氏

ローソンのラーメン味巡り第三弾は志木の人気ラーメン店麺家うえだの名物店主みさえちゃんが監修する冷し焦がし風醤油ラーメンが登場です！
鶏ガラに鰹、昆布を加えたスープに、煮詰めることによりコク、香ばしさ、旨味をしっかり引き出し醤油の風味豊かに仕上げました。コシがあるツルツルの麺はスルスルッと口の中に入っていき甘辛いタレを絡めた焼豚が香ばしい風味を更に強調させます。薫り高い一杯を是非堪能してください！！

これで、９店舗とうとうコンプリートです