まさかまさかの新展開
改装工事でずっと閉店してた『麺や 七彩
』
さん。
今週水曜リニューアルオープンだったのですが・・・
なんと店名を変え『食堂 七彩』
さんに
まだ暖簾も製作中で、やってるかもわからない外観で殺風景
今週末また店閉じて、天井等工事という事ですが・・・
とにかく知らずに前通ってびっくりしました
で、この日は木曜でオープン二日目。
A定食 黄色いトマトの冷やしらーめんセット
B定食 豚肉の醤油もろみ漬け定食
そして、いつもの喜多方醤油らーめん
と、定食は日替わりメニューですが基本３メニューです
でも、閉店間際だったためあったのはB定食のみ
ラーメン食べたかったと店主さんに愚痴りながらの注文です（笑）
B定食 豚肉の醤油もろみ漬け定食
盛りつけお洒落
そして健康重視な食材で、もちろん無化調です
玄米も圧力釜で炊いてますし、相変わらず味の追求に妥協は無い。
いやぁこのお肉美味しかった
まさか七彩さんで肉料理食べられるとは・・・これも有りかな
阪田店主が東京店から都立家政に戻り、中心になって山下さんとやってくそうですが・・・
色々とコンセプトを聞かせてもらえました
自分の説明ではうまくは語れませんが・・・
要約すると究極の定食屋をやりたいそう
その日仕入れた旬の食材を最大限に生かした料理をつくり、
何が食べたいというお客様のニーズにも可能な限り答えていけたらいいなと。
テレビドラマの『深夜食堂』のように。
そしていつか、お酒もこだわったものを置くようにしたいと。
自分が日本酒嫌いと言ったら、それはほんとの美味しい日本酒を飲んでないからだって
日本酒好きにしてあげるって言われちゃいました
親子丼が一押しで絶品みたいなので、早くそれも食べてみたいです
あと、早朝にアジを釣ってきてその日に出したいなとか、夢を沢山語ってて楽しそうでした（笑）
もちろん今までの美味しい七彩の喜多方醤油らーめんはいつでも食べれるそうなので、
そこは一安心
定食メニューを一週間献立で出してみようかとか、
営業時間も含めまだまだ体制は模索中で固まって無いみたいですが・・・
とにかく面白いお店になりそうで
これからが楽しみです