旅に出て（行って）漬物とお茶のおもてなし。これが一番好きだなー。
だからお客さんにもそんな風に出させてもらってる。（出来る限り）
１１月１８日（水）
近くの親戚にお願いして野沢菜を作ってもらっています。昨日の 雪 も上
がり朝早いうちは収穫が出来なかったけれど、午前中に回復。
ご覧の畑の収穫。
８４歳の父親も手伝ってくれて。
ずっとこの姿勢、疲れるんですよねー。
さて、一日目（ほぼ３時間）はこれで終了。
１１月１９日（木）
二日目。収穫した野沢菜を丁寧に洗います。
外は寒いし、体を壊してはいけないのでもっぱら室内・厨房です。
さあ、終了。
１１月２０日（金）
三日目。いよいよ漬け込み。
「切り漬け」と言う方法で 桶に、桶に、桶に・・・。
調味料を入れて、重石を載せて
完了！！
水が上がってくるのが楽しみ。
１００ｋｇ以上の「野沢菜」がたくさんの桶の中に納まりました。
１２月中旬には美味しく漬け込まれます。