パンチマハル 満足度★★★★☆
「灯台下暗し」とはよく言ったもので、ボンディ等の欧風カレーの聖地神田神保町に、それはそれは優秀なインドカレー店まであるじゃないですか!! 抜かっておりましたよ。
その名も『パンチマハル』
営んでおられるのは、インド各地を放浪して調理を学んだらしい、ギタリストでもあるいかつい男性です。けっこう怖いです。
HPで紹介されているレシピを読めば、全てのカレーにキチンスープを加えているので、本格派のインドカレーとは言えないのですが、逆に日本人にばっちりマッチするものに仕上がっていると思います。
すっげー美味い!これは凄い。これの衝撃であっという間に虜になってしまいました。
ちと辛くし過ぎたので撃沈。だけど、美味い!チキンカレーはこうでなきゃ!
まるで鶏そぼろのような甘みを加えてあるのですが、その効果で旨味抜群!ドライキーマの名店はたくさんありますが、こちらもその一つでしょう。
前述のドライキーマがどのように変わるのか楽しみにしていました。味わいは全く別物ですね。キリリとした辛味、肉の旨味がスープにたっぷり。
ただ、あらま、肉の臭みがちょっと出ちゃってました。とは言え、完食。
中休みがある店なので、なかなか時間が合いませんが、行けるとなれば、こちらかトプカへ伺うことばかり考えるようになってしまいました。
近くに名店があってヨカッタ!!!












