畑の野菜を初収穫したよ。
っても、ほんのちょっとだけなんやけどね。
朝の小さな散歩をおえての朝食です。
初収穫したのは、焼肉を包んで食べる葉っぱなの。
地面に近い葉っぱから、すこしだけ摘ませて頂きました。
さっと水洗い・・水気を切って
バルサミコ酢
オリーブオイル
岩塩
ブラックペパー
上記を適度に振りかける。
それだけ・・
こんがり焼いたトーストと共に頂きました。
自分で栽培した野菜なんやなぁと思うと、美味しく感じますよ。
野菜は勢いよく育っているので、長くお付き合いしていきたと思います。
さて、もう一つの簡単なレシピです。
100円缶詰の赤貝 with バルサミコ酢
「赤貝の缶詰」って、一缶100円程度で売られています。
「かぐや姫の神田川」的な生活感の中で存在するか
ドヤ街の酒盛りの中、焼酎のあてとしてイメージされるのでは。
赤貝が浸かってる出汁が、必要以上に濃厚なのよね。
缶詰の品質管理上、あの出汁のどろっとした濃厚さは必要なんやろか？
その缶詰を食する人には、濃すぎる出汁は辛いぞ。
一缶で、ご飯が二杯はたべれる。
んで、提案です。
「赤貝の缶詰」の赤貝を取り出して水洗いするんです。
水洗いしても、濃い出汁に浸かってた、赤貝の佃煮のような外見は変わりません。
ですが、本来の赤貝の味をスポイルする出汁の味はかなり軽減されます。
水気を切ります。
前出の、バルサミコ酢を水洗いした赤貝に振りかけます。
お酢の力って強力ですよ・・
本来濃い味を、お酢の風味が上回るのよ。
あと、ブラックペパーをミルし振りかける。
かなり上品な、イタリアの海鮮赤貝に変身しました。
これは、今朝の思い付きレシピです。
トーストと
新鮮な葉っぱのサラダと
赤貝のバルサミコ酢かけ
しばらく、僕の朝の定番になるかも。
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