こんにちは。 長野市 和食割烹 志どきです。
スミイカとコウイカの違いは文章1番下で説明します💡´-
『スミイカ握り』
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上品な甘みと食感が魅力的な"すみいか"
シャリとの相性も抜群な すみいかの鮨 味わい下さい🤲 和食割烹 志どき
さて、スミイカとコウイカの違いですが、、、
同じものです！！
学名は「コウイカ目コウイカ科コウイカ族」
「スミ」の量が他のイカの仲間に比べて圧倒的に多いことから「スミイカ」と呼ばれることが多いようです。
また関東ではスミイカと呼ぶ場合がおおいです！
スミイカは江戸前握りに欠かせない逸品です。