春をひと皿に

こんにちは。

和食割烹 志どき です。

春野菜や山菜、そして旬の魚介を合わせた一品。

山菜は下処理がとても大切で、

ひとつひとつ丁寧にアクを抜き、

それぞれに合った火入れをしていきます。

手間はかかりますが、

その分、味わいはしっかりと返ってきます。

やさしく味を含ませた春の食材と、

旬の魚介を合わせてひと皿に。

ひと口ごとに、春を感じていただけたら嬉しいです。

季節の移ろいを、ぜひお楽しみください。