書いては寝て。書きかけては寝て。

こんばんわ。

今日もありがとうございました。

月曜日の夜も、火曜日の夜もブログ書きながら寝てしまいアップのできない始末。

先日の3連休たくさんご来店ありがとうございました。

3人でできるギリギリでした。

ヒマが体調不良でしたので日曜日は本当にギリギリでした。

本人もギリギリだったとは思います。

3人でやるようになり半年くらい

。

1番辛い営業だったかもしれません。

辛い？いやありがたい営業でした。

うちの場合いかに3人が絶妙なバランスで日々を送っているかを痛感しましたし、

一人一人のバランスが大切だということも重く思いました。

体調管理には私も注意します。

3人のバランスってのもあるのですが7回目の春を前に、

通常のお店が初年度にあじわうオープンしたらお客様が来るみたいな期間になりつつあるのかな？

と思っています。

常に新しいお客様はご来店くれます。

しかし、ここ最近その勢いがすごくあると思うことがあります。

常に大切に思ってもらってる常連さんにも来ていただいてます。

県外からも。

クルマ好きな人も、アメリカ好きな人も。

決して、天狗になったり、おごっているわけではなく日々充実した日を送れている気がします。

と言いながらまたいつスランプにおちいるか？

わかりませんので日々を大切に努力しかありません。

しかし、いろいろなことをやりすぎているのか？

本当に最近は仕込みも段取りもスケジュールパンパンです。

まだやりたいことは途中なんでなんとか時間をつくりやっていきたいと思います。

そして、僕よりヒマよりやはりケーキ担当のセツコさんがもうギリギリです。

ケーキ屋さんほどではないでしょうが本当にたくさんのオーダーケーキを日々ご注文いただいております。

こだわりのデザインや、こだわりのケーキ。

一つ一つが手作業ですごく時間がかかるものもございます。

複雑なオーダーに関しては1週間前までにと最近はアナウンスさせてもらってますがそれでも週末は非常に大変です。

今後、週末の引き取り時間の変更や日曜日はオーダーケーキのご注文を受けれない可能性がでてきてます。

そうならないようにいろいろ段取りなどを見直していきますのでできる限りお早めのお問い合わせでお願いします。

ありがたい悩みなんですが本当にたくさんのご注文ありがとうございます。

レジ横で販売中の焼き菓子も在庫がすぐなくなるくらいのスピードで買っていただいてます。

大量生産ではないのですぐソールドアウトになってさしまいますがご来店の際は1度ご覧ください。

いろいろなことが面白くなりつつあるなという毎日ですので気を引き締めてやっていきたいと思います。

そして、今日はハンバーガーのランチボックスのご注文。

お弁当は今までやったことがありましたがハンバーガーのお持ち帰りは初めてでした。

ハンバーガー屋さんになった気分でお作りしました。

ご注文していただきましたお客様からは好評だったと連絡もらいましたので一安心でした。

ハンバーガーのテイクアウトのほうもできます。

5個以上の場合はバンズ等の仕込みがありますので事前にご注文いただけないとテイクアウトはできません。

お店にお電話いただきましたら対応させてもらいますのでご連絡くださいませ。

あと、遅くなりましたが先日のオーダーケーキです。

お誕生日おめでとうございました。

某ケーキ屋さんのキャラクターのデザインをアイシングするサイドカフェ！

ご注文ありがとうございました。

長々となりましたがそんな感じの今日この頃です。

それでは明日もよろしくどうぞ。