普通にご飯に乗せると､天津飯にもなりますよ｡
材料
A
ほぐし身の蟹缶････1缶
溶き卵････5個分
白ネギ････1本→青いところまでみじん切り
椎茸･････3～4枚→2ミリでスライス
竹の子(水煮)････100g→千切り
鶏ガラスｰプの素･････大さじ2
水････100cc
ゴマ油････大さじ2
B
鶏ガラスープの素･･･大さじ3
水････2カップ
にんじん････1/4本････千切り
グリｰンピｰス････小1缶
生姜････1片→すりおろし
砂糖････小さじ2
醤油･･･大さじ2
お酒･･･大さじ1
C
片栗粉････小さじ3
水････50cc
作り方
① Aのゴマ油以外をボウルにいれ混ぜる｡
② ゴマ油をフライパンに引き､①入れる｡この時は中火で｡
③ 回りが固まり始めたら､箸でかき回し全体に火が通る様にする｡
④ 卵が固まらない内に弱火にし､ふたをして蒸し焼きにする｡
⑤ 別の鍋にBを入れ沸騰させ､ふたをして弱火にする｡
⑥ にんじんが柔らかくなったら､再び強火にして､
別で溶いておいたCをかき混ぜながら入れる｡
⑦ ④が固まったら卵の縁に分量外のゴマ油をまわし入れ､
卵の下まで廻る様にフライ返しで浮かす｡
⑧ さらに卵を乗せ､⑥を掛ければ出来上がり｡