単なる蒸し鳥ですね(笑)
材料
鶏ムネ肉････1枚→油と筋を取る
キュウリ････1本→千切り
ごまだれ････適量
クラゲ･･･適量→下記参照
A
醤油････大さじ1
砂糖････大さじ2
お酢････大さじ3
ゴマ油････小さじ1～2
塩･･･少々
作り方
① ムネ肉を蒸し器に入れ､15～20分蒸す｡
② クラゲは戻して､Aとあえて置いておく｡
③ ①が出来たら1～2分､冷水に晒す｡
④ あら熱が取れたら､1～2センチくらいに切って皿に盛る｡
⑤ キュウリと③を盛りつける｡
クラゲの戻し方
沸騰したお湯の中に、クラゲを入れ丸まったら、すぐに取り出します。
量にもよりますが、1袋だと2･3秒ぐらいです。
鍋から取り出したら素早く水の中に入れて晒します。
すぐに冷やさないとすぐに縮み硬くなり戻りが悪くなります。
クラゲを水に流した後臭みがなければ、すぐに使えます。
もし臭いようでしたら一晩､多めの水の中に入れ冷蔵庫に、入れた後使います。