円盤型の餃子と思って下さい｡
包む個数が少ないので餃子より楽です｡
材料
A
薄力粉･･･200g
水･･･100～140cc
B
豚ミンチ･･･300g
生姜････1片→みじん切り
白ネギ････1本→みじん切り
醤油････大さじ2
お酒･･･大さじ2
オイスタｰｿｰｽ････小さじ2
ゴマ油････大さじ1
作り方
① Bを全て混ぜ合わせる｡
② Aをボウルに入れ､混ぜ合わせこねる｡
粉っぽさが無くなったら､打粉をした台に乗せ軽くこねる｡
③ 綿棒で30～40センチくらいの大きさに広げ､①を乗せる｡
④ はしから巻いていき､巻き終わりを指でつまんで閉じる｡
⑤ 半分に切り､切り口も指でつまんで閉じる｡
⑥ ⑤を縦に持ち､両端を手のひらで押さえつける様にして1回転ひねりつぶす｡
⑦ もう一つも同じようにつぶす｡
⑧ ⑥⑦を台の上に置き､平たく伸ばす｡
⑨ フライパンに油を引き､両面を焼き上げる｡
ロウビンの中身に､白菜･椎茸･ニラを入れると本来の餃子の具になります｡
詳しいレシピはまた別に････｡