モロヘイヤおかか和え

ネバネバが美味しい夏の野菜、モロヘイヤ、さっと茹でて刻むだけでちょっとした副菜になるえらいやつ、なんだけど、しっかり水切らないととぼけた味と食感になってしまう。なので、茹でて水にさらしたあと手でむぎゅーって絞るわけ、そうすると、ほら、あれよ、指と指の間からグニャってなってなんかべちょーみたいな、でもしっかり絞りたいから更にベチョーって。それがですよ、「クックアップクッキングペーパー」を使うと超楽チン、しっかり絞っても破れない、くっつかない、絞った後に更に絞る、ができちゃうの、今回のモニターで初めて使ったのだけど、かーなーり便利でお気に入りになりました。青菜全般の茹でた後の水切りは絶対これが便利だとおもう。作り置きする場合なんか特に重宝するね、時間たっても水っぽくなる心配なし。

モロヘイヤのおかか和え

（材料）

モロヘイヤ　１束

塩

a みりん　大さじ１

a 醤油　大さじ１

a 鰹節　5g

白いりごま　小さじ１

（作り方）

1.aを小鍋に入れて一煮立ちさせてから冷ます

2.モロヘイヤの葉がついてる部分から上と葉のない部分に切り分け、葉のついてる部分を水１リットルに塩小さじ1/4くらいの熱湯で40秒くらい茹でてから水にあげる

3.モロヘイヤを「クックアップクッキングペーパー」で包んでしっかり絞ってから、みじん切りにし、白胡麻と一緒に１に加えてよく混ぜたらできあがり。