もともとシチリア東岸で
エビgamberi、
小エビgamberettiといえば
これでした。
が、
近年
こういう
gambero rosso di Mazara
マザーラの赤エビが人気を博し、
市場規模を大幅に拡張してきた結果
こないだまで
エビといえばこれだったエビが
gambero rosa ピンクエビ
になっちゃってました。
焼いてムシャムシャ食べたり、
パスタソースにしたり、
加熱調理して食べるのに最適なエビなんですがね。
魚介の生食ブームとともに
生で美味しいマザーラの赤エビに
隅っこに追いやられ、
魚屋さんに必ずある様な
身近な存在ではなくなっちゃいました。
ピンクエビにされちゃったしね。