今回は・・・これ！
トスカーナ州の料理メインで写真とレシピがメインで
ひと言言葉が添えられている本です。
クロスティーニ・・・「crostini」
焼いたパンにオリーブオイルをかけただけでをブルスケッタ・・・
トスカーナ方言では、フェットゥータなんて言うんだって
で、このブルスケッタの上になにかを乗せると
Crostini「クロスティーニ」と言うらしい・・・と書いてますｗ
トスカーナ風といえば、レバーペースト！！サラミも有名！？
spaghtti al pomodoro e basilico
pasta al pesto di basilico
taglatelle al ragu
pasta alla casallnga
pasta con zucchini e menta
spaghetti con porri
tagliatelle con fave e piselli
maccheroni con ragu di verdure
pasta con salsa di faraona e noci
fusilli con salsa di peperoni rossi e salde
spaghetti con cavoloe e acciughe
spaghetti con radicchio rosso e pancetta
crespelle di melanzane
spaghetti alla puttanesca
torta di patate
risotto di asparagi
zuppa di farro
arrosto di patate
でやっぱ有名な
bistecca alla fiorentina
フィレンツェ風Tボーンステーキ！
scaloppine alla pizzaiola
seppie in zimino
pappa al pamodoro
cosciotto di agnello allacando
verdura marinata
costole di bietole in umido
acciughe e patate al forno
zuppa di zucca melanzane e peperoni rossi
zucchini ripieni
polpo al tegame
pasta al cartoccio
arrosto di spigola
lattaiolo
semifreddo di caffe
zuppa di ciliegie
biscotti tipo frato mado nostro
torta di arance
salame dolce
torta di ricotta
レシピこーいうのって写したほうがいいのかなぁ・・・
まだレシピとか、どーだとか
そんなLvじゃないと思うんだよね。
今は、知るってことが大事・・・かなっtto?
- トスカーナのおいしいテーブル/小野 清彦
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