とりあえず、、眠い
雨降り、気温は低く
桜さんもまだ布団のなかにいるよーで
まだまだ満開にはなりませんなぁ
パスタを盛った
まかない作った
まかない、、ΩÅΩ;
料理、、家でもやんないと
まだまだ～駄目だわさ。
まかないの勉強もしなきゃ！
あと 鶉さばいた！
まだ食べれるお肉様を
骨と一緒に削ぎ落としてるから
あと2120羽やればきっと
一分かけないでさばけるはず！
そしたら次のさばきかた
教えてくれるって(。・ω・。)
奥が深いわ～。
頭、手羽先 関節で切って
足を開いて間接外して
骨にそいながらモモ肉を落とす
ここでの注意ポイントは
間接をしっかり外すこと
皮を切っておくこと
モモ肉の骨のとり方
股と脛を見極めて
骨の見えている股の骨の上にある
薄いマクを包丁でなぞり
骨を完全に出す
で、骨を肉の下に入れて
外側へと包丁を滑らせる
そしたら外側の骨と肉がはずれるから
骨を持ち、肉を包丁で剥がす
脛のほうは皮に隠されているので
皮を切り骨を出す
股と動揺に骨の下に包丁を入れ切る
骨を持ち肉を剥がす
☆そしたら骨を取り出す
股肉、脛肉の骨を一つにまとめ
スジをきり落として骨をとる！
余分な油は切る！黄色してる。
むね肉！(*´∇｀)
二つのパターンあります
お腹を上にして骨にそいながら
さばくのと
手の間接をさきにスジを切り
そこからさばくのと
いまいちコレはわからん
本見てみます(￣ロ￣；)
鳥丸々一羽さばけるよーに
頑張るぞー！