３月のワインの日は、今まで飲んだことなくて衝動買いしたドイツのやや甘口の赤ワインでした。
ドルンフェルダー。甘さはよくあるドイツの白っぽい感じなのですが、赤なだけあって、コクとか渋みもちょっとあって、不思議な味わい
メインに合わせたのは、鶏の唐揚げと、ジャガイモフライ、大根のサラダとベビーリーフ。
鶏の唐揚げはふるさと納税の返礼品。じゃがいもは……ドイツだから？
大根のサラダは、先日の東京出張で食べた蕪のサラダが美味しかったので作りたかったのですが、蕪が手に入らず、大根で代用
これはスワンレイクパブエドと言う所のサラダだったんですが、一見千枚漬け？ って感じだったのが、オイル（ドレッシング？）に玉ねぎのとてもいい香りが付いていて、塩こぶと茎の刻んだのと和えてあったんです。
玉ねぎオイル、適当に作ったけど、ちょっと辛みが残ってしまった。加熱してあったのかなぁ？
今の使い終わったら、加熱バージョン作ってみよう。悪くはなかったんだけど。
で、もちろんこれでは足りず
さっきのが前菜、これがメイン？（笑）
貝殻付ホタテが結構安かったので、味噌とバター、山椒のジェノベーゼで春の香り付き♪
醤油を煮詰めた感じの味とバターの組み合わせが、ワインの甘口に結構合いました
主食と言うか、締めはふきのとうのアヒージョ
サンドイッチパンをカリカリにトーストしたものと一緒に。
このアヒージョはたまたま前日ネットで見かけてやってみたら、本当においしかった！
ほろにがいフキノトウの味と香りが、体がきれいになる感じでした。ちなみにオイルは唐揚げに使ったものの残りで作ったので、これだと処分しなくてよくて（と言っても全部ではないですが）唐揚げの香りもなんとなく移って美味しいし、お得な感じでした。
唐揚げ（冷凍）もう少しあるので、フキノトウのあるうちにもう一回作ろうっと