理由は２つ。
１、１回目ほど優秀な人材の確率が高い
２、後半になってくると辞退者待ちになる
１について。
志望度が高い、かつ優秀な学生は応募も早いからです。
これは統計的に明らかなようです。
JOB中に社員さんもおっしゃっていたのですが
「うちってさ、JOBが何回かあるじゃん？
でも毎年、不思議と第１回目が一番優秀な学生が集まるんだよね。」
そういった意味で、採用枠も若干広めのようです。
２について。
あなたが人事部長だとします。
そして採用ができるチャンスは４回です。
全部で２０名採用するとすれば、各回５人ずつ取るでしょうか？
特に日系企業に多いのですが、
第１、２回目で大半の内定を出してしまいます。
第３、４回目は辞退者を補充していくといった位置付けにするわけです。
某日系一流企業の人事さんから直接聞いた話なので
かなり信用がある情報かと思います。
信じるかどうかは個人の自由ですが。
またこれは１で挙げた理由も絡めると、納得できるはずです。
以上になります。