ずいぶん前から、
うぐいす豆が食べたな～と思うことがあるのですが
なかなか、うぐいす豆になるものが
シドニーで見つかりませんでした。
うぐいす豆パンとかおいしいですよね～。
ネットで調べてみると
うぐいす豆は、
「青エンドウ」を甘くしたものだそうです。
「エンドウ豆」は英語だと「Pea」で
完熟前に摘んだものが冷凍でも買える「グリーンピース」。
完熟後に乾燥させたのが
「青エンドウ」で、
この青エンドウがうぐいす豆の原料の
ようです。
先日インド食材店に行ったら、
こんなお豆が！！
ブルーピース！！
これは完全に「青エンドウ」じゃないですか？！
なんとなく、うぐいす豆になりそうな予感が
したので即買い。
そして、ピーターさんが好物の
マッシュピーズというミートパイやFish＆Chipsの
サイドに添えるお豆をつぶしたものも作れるかもしれません？？
とりあえずは
２カップくらいのブルーピーズを
一晩水に漬けました。
翌日、よく膨らんで
きれいな緑になりました。
そして、
炊飯器で約30分くらいクックしたら
いい感じに！
そして、甘く煮たら
うぐいす豆になりました～。
お友達に毒見してもらわないと！！
そして、
半分はフープロでガーとして
バター、塩、こしょうを少々追加。
イギリス人が大好きな
マッシュピーになりました～。
マッシュピーは
この日はサーモンと
いただきました。
合格点をもらいましたよ～。
よかった！！
同じ材料でも
日本とイギリスでは全然違う
お料理になるんですね～。
なんだか不思議です。
