解凍がいまいちだったので、別のおかずに変更。
・麻婆豆腐。
・焼売。
・唐揚げ。
麻婆豆腐は近々作ろうと思って、豆腐もミンチも買ってあった。いつもは永谷園の麻婆豆腐の素を使うんだけど、豆板醤とか中華の調味料はあるし別になくても作れるだろう。長ネギも生姜も合ったし、素を使わず作ることに挑戦。今までにもしたことがあるし、実は意外と簡単。
味は？と言われると、絶品とは言いがたい。が、食べられないほど不味くはない。いつも豆板醤を入れすぎてしまうので、今日は加減した。とはいえ、ちょっとピリリとする。
昨日の反省はというと、辛さはいい感じだったんだけど、味に深みがないというか、中華スープが少し足らなかったのだと思う。これは次回に持ち越し。醤油とかお酒とかは同じさじで計るから（とはいえほぼ目分量）、大体レシピ通りだと思うんだけど、中華スープは別の小さなさじで計るから、いまいちキチンと計れない。毎回ほぼ適当なんだけど、一応食べられるものは作れるからいいか、なんてあんまり反省していない。
料理は嫌いではないけれど好きという訳ではないから、美味しさを突き詰めるとか、研究するとか、そういう気にあまりならない。なので一行に腕はあがらないのだ。
焼売は冷凍のやつ。小栗旬がＣＭしているあの焼売。レンチンでもよかったんだけど、蒸した。このメニューだと野菜が少ないから、焼売を蒸すときにブロッコリーも一緒に蒸した。
いい感じ。
唐揚げは前日下味をつけたまま、焼かずに残った鶏肉をそのまま唐揚げにした。残り物なので、一枚あるかないかの量。同じく前日の残りのキャベツを付け合わせにした。
汁物は作らず。