イカ塩辛の作り方

こんばんは。ノヅです！

今日は、新鮮なイカを使って塩辛を作ってみましょう！

意外に簡単にできるので、ぜひぜひご家庭でもお試しください。

では・・・

イカ塩辛の作り方ですっ☆




★用意するもの★

・新鮮なイカ
・塩
・酒




１．まずは、刺身同様にいかの胴体の中に手を入れ、 わたと足をぬきだします。




このとき、わたが崩れないように丁寧にやってね♪




２．胴体部分を水でざっと洗います。

３．耳（エンペラ）をとります。

４．ワタを塩漬けします。

塩は、たっぷりと全体がかくれるくらいにかけます。



ワタに塩が入りづらいので、3時間以上漬けるといいよ♪

５．胴体部分を切ります。皮は付いたままでもＯＫです！



お刺身を切るよりは、少し厚めでも大丈夫です！

６．５で切った胴体部分も、塩漬けにします。

こちらの塩の分量はパラパラと軽い程度で大丈夫！（1～2時間程度漬けます。）



７．６が漬かったら、10～30分程度酒に浸し、ザルで水気をよくきります。




８．４を漬けて、3時間経ったら酒で表面を洗い、ザル等で水気を切ります。



９．ワタ部分の中身を出し、たたいてつぶします。




１０．７と９を混ぜ合わせます。これでできあがりです♪



イカが新鮮な内に作った塩辛は、絶品です♪

あ、新鮮なイカは、北海道函館から産地直送しているこちらからどうぞ～♪

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